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ごあいさつ

いつも変わらぬ美味しい海苔をお届けしたい

三國屋は広島に本店をかまえる海苔専門店です。
昭和初期の創業時は広島湾で採れる海苔を原料としていましたが、戦後、 海苔漁場が埋め立られたため、今では全国から海苔を仕入れ加工販売しています。

自然の産物である海苔は、気候や風土の影響を多分に受けます。
産地や摘み取り時期によっても、またその年々によっても 質が異なるのが、難しくもあり面白くもあるところです。海苔の採れる秋から冬にかけて、私たちは全国の浜をまわり、 さまざまな特徴ある海苔の中から、三國屋が求める “美しい色艶と上品な甘み、口の中でほどけていく食感” となる乾海苔を見極め仕入れます。

吟味して仕入れた乾海苔は、劣化しないよう マイナス20度の冷凍庫の中で加工の時を待ちます。
「焼海苔」はそれぞれの海苔質に合わせて職人が香ばしく焼き、 焼きたての香りを閉じ込めるよう、すぐに袋詰めします。
九州の有明海、四国の徳島、愛知三河湾、千葉など、産地によって 全く風味が異なるので、食べ比べていただくと本当に面白いと思います。

また「味付海苔」にもこだわりがあります。
自社で炊き出す調味液は、化学調味料に頼らず、鰹節や昆布や椎茸、みりんなど 厳選した材料を使い丁寧に作ることで、優しいながらも奥行きのある味わいに仕上げています。出汁と海苔の風味が調和した味付け海苔は、三國屋ならではと自負しております。

さて、三國屋の海苔は、常に定価で販売をさせていただいております。
海苔を育てる生産者、加工販売者、商品をお客様へと手渡す小売店。志を同じくするもの同士がパートナーシップを結び、互いの共存共栄に努めることが、 未来の“おいしい海苔のある食卓”を守ることにつながると信じています。

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商品のご案内

自らが産地に赴き選び抜いた海苔をそれぞれの海苔質にあった焼き加減で丁寧に焼き上げた焼海苔。
瀬戸内産干し海老など厳選素材を煮込んだ秘伝の「だし」を使った味海苔。
深いこだわりから生まれた三國屋の海苔を大切な方への贈り物にどうぞ。

ご家庭用
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ご進物用
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